Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, curcuma (1%), paprica (2%) essenza al limone (1%) ed essenza all’arancia (1%)
Preparare un primo di farfalle agli agrumi, è un ottimo esempio di cucina alternativa, dal sapore particolare ma convincente : un piatto dal medio apporto calorico e poco grasso.
Facile da cucinare , lo si può servire con un goccio d’olio e una manciata di parmigiano reggiano oppure aggiungere della panna da  cucina. La panna vegetale può essere una valida alternativa alla panna tradizionale, per non perdere il sapore ma conferire alla ricetta una maggiore leggerezza.
Per i cuochi più audaci si puo’ preparare un piatto  sofisticato aggiungendo dei pomodorini pachino, gambaretti e piselli.