Plaid
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, spinaci (3%), paprica (2%), barbabietola (2%), curcuma (1%)
Codice prodotto: A4_003737
Plaid alla genovese

Dosi: 4 persone – Difficoltà: media
Ingredienti

Plaid 400 gr.
besciamella 500 ml.
fior di latte 200 gr.
scamorza affumicata 200 gr.
prosciutto cotto 200 gr.
pesto alla genovese 200 gr.
parmigiano grattugiato 100 gr.
olio d’oliva q.b.

Preparazione
Sbollentate la plaid (le lasagne); fate riscaldare due dita di acqua in una padella piuttosto ampia (preferibilmente utilizzate una teglia da forno) con un filo di olio (di oliva o di semi) e aggiungete le sfoglie di lasagna. Consiglio di usare la teglia piuttosto che la pentola in modo che potrete scolarle una ad una con una schiumarola evitando che si rompano e si attacchino l’una alla altra. Lasciatele sbollentare per circa 5 minuti, in questo modo otterrete una lasagna ancora più gustosa e non rischiate che la sfoglia rimanga cruda e asciutta durante la cottura. Scolate delicatamente le sfoglie e poggiatele su una canovaccio pulito. Tagliate il fior di latte, la scamorza affumicata e il prosciutto cotto a cubetti. Mescolate in una ciotola la besciamella e il pesto e aggiungete un po’ di latte se risultasse troppo densa. Cospargete il fondo di una pirofila da forno con della besciamella e pesto e fate uno strato con le sfoglie, aggiungete la besciamella e il pesto e mescolate, la scamorza, il prosciutto ed il fior di latte e del parmigiano. Proseguite con gli strati fino ad ultimare tutti gli ingredienti. Ricoprite l’ultimo strato si sfoglia con abbondante besciamella e pesto per evitare che secchi in forno.
Infornate a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate rapprendete per 5-10 minuti prima di servire.