Frutta candita assortita

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INGREDIENTI Frutta candita assortita in proporzione variabile (ciliegie, albicocche, pesche, pere, fichi, mandaranci, melone, zucca, zucchero, sciroppo di glucosio, antiossidante: anidride solforosa, colorante (frutti rossi): eritrosina (E127)), zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape. Potrebbe non essere garantita la presenza di tutti i frutti indicati.
ALLERGENI anidride solforosa L’aroma senape utilizzato(allile isotiocianato) non contiene sostanze definite allergeni come da allegato II del Regolamento (UE) n.1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011.
OGM In base alle dichiarazioni e alla documentazione dei fornitori di materie prime, il prodotto non è OGM, non deriva da OGM e non contiene ingredienti derivati da OGM (Regolamenti CE N. 1829/2003 – 1830/2003 del 22/09/2003).
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI valori medi per 100g di prodotto
Energia
1155 kJ
272 kcal
Grassi di cui acidi grassi saturi
0,2g
0,1g

Carboidrati di cui zuccheri
66,3g
62,7g

Proteine
0,2 g
0,3 g

Sale
0,23 g
0,26 g

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Sapore dolce-piccante che si attenua progressivamente allontanandosi la data di produzione.
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE
Residuo ottico rifrattometrico:
70 Bx
75 Bx
pH:
4,24
4,32

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE carica microbica totale a 30° C inferiore a 100 ufc/g coliformi totali inferiore a 10 ufc/g anaerobi solfito-riduttori inferiore a 10 ufc/g lievitiformi inferiore a 10 ufc/g ifomiceti Inferiore a 10 ufc/g Batteri lattici Inferiore a 10 ufc/g
IMBALLO PRIMARIO vasi in vetro con chiusura twist-off.
CONTENUTO peso netto 750g - speso sgocciolato 450g
IMBALLO SECONDARIO Cartoni con alveare interno (n. 12 vasi per cartone) 01/2017 Pianetta di BARBIERI & C. snc Via Alfieri, 16 - Oriolo 27058 VOGHERA (PV) tel.: 0383 379722 fax: 0383 79138 barbieri@mostardadivoghera.it Cod. Fisc. e P. I.: 00494950181 REA Pavia 141714
SCHEDA TECNICA MOSTARDA DI FRUTTA CANDITA vaso 750g PROCEDURA DI PRODUZIONE
Ricevimento della materia prima conservata in salamoia (acqua-sale- bisolfito anidro); cottura dei diversi frutti una volta dissalati accuratamente; canditura secondo le ricette di produzione in vasche a cielo aperto ad evaporazione naturale; scelta, calibratura dei frutti e confezionamento manuali, ad opera del personale addetto.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta - temperatura ambiente max 25°C.
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE In media corrisponde a circa 24/30 mesi dalla data di produzione.
CONTROLLO QUALITÀ L’azienda opera secondo un proprio piano d’autocontrollo, secondo quanto previsto dal Reg. CE 852/2004 (HACCP).
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È il 1977 quando Bruno Barbieri approda a Voghera. Originario di Casteggio, torna in Oltrepo dopo la gioventù trascorsa a Milano a imparare l’antica e affascinante arte della canditura e dopo una prima intensa esperienza da imprenditore nel Cuneese. Finalmente “a casa”, vuole iniziare una nuova avventura: dare vita ad una azienda che basi la sua forza sulla conduzione familiare e sulla fedeltà ai metodi di lavorazione artigianale e ai valori e sapori del territorio. A Voghera, quindi, rileva la ditta Pianetta, unica e ultima in città nel settore, e fa nascere la Pianetta di Barbieri & C.. Prodotto principe? La mostarda di Voghera, naturalmente, quella da sempre illumina di colori e sapore le tavole vogheresi e lombarde durante i mesi invernali.

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DESCRIZIONE
Frutta candita assortita confezionata in vasi di vetro con l’aggiunta di sciroppo di zucchero e glucosio aromatizzato.

INGREDIENTI
Frutta candita assortita in proporzione variabile (ciliegie, albicocche, pesche, pere, fichi, mandaranci, melone, zucca, zucchero, sciroppo di glucosio, antiossidante: anidride solforosa, colorante (frutti rossi): eritrosina (E127)), zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape.
Potrebbe non essere garantita la presenza di tutti i frutti indicati.

ALLERGENI
anidride solforosa
L’aroma senape utilizzato(allile isotiocianato) non contiene sostanze definite allergeni come da allegato II del Regolamento (UE) n.1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011.

OGM
In base alle dichiarazioni e alla documentazione dei fornitori di materie prime, il prodotto non è OGM, non deriva da OGM e non contiene ingredienti derivati da OGM (Regolamenti CE N. 1829/2003 – 1830/2003 del 22/09/2003).

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
valori medi per 100g di prodotto

Energia
1155 kJ
272 kcal
Grassi di cui acidi grassi saturi
0,2g
0,1g

Carboidrati di cui zuccheri
66,3g
62,7g

Proteine
0,2 g
0,3 g

Sale
0,23 g
0,26 g

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Sapore dolce-piccante che si attenua progressivamente allontanandosi la data di produzione.

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE

Residuo ottico rifrattometrico:
70 Bx
75 Bx
pH:
4,24
4,32

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
carica microbica totale a 30° C inferiore a 100 ufc/g
coliformi totali inferiore a 10 ufc/g
anaerobi solfito-riduttori inferiore a 10 ufc/g
lievitiformi inferiore a 10 ufc/g
ifomiceti Inferiore a 10 ufc/g
Batteri lattici Inferiore a 10 ufc/g

IMBALLO PRIMARIO
vasi in vetro con chiusura twist-off.

CONTENUTO
peso netto 750g – speso sgocciolato 450g

IMBALLO SECONDARIO
Cartoni con alveare interno (n. 12 vasi per cartone) 01/2017

Pianetta di BARBIERI & C. snc Via Alfieri, 16 – Oriolo 27058 VOGHERA (PV)
tel.: 0383 379722 fax: 0383 79138 barbieri@mostardadivoghera.it
Cod. Fisc. e P. I.: 00494950181 REA Pavia 141714

SCHEDA TECNICA MOSTARDA DI FRUTTA CANDITA vaso 750g
PROCEDURA DI PRODUZIONE

Ricevimento della materia prima conservata in salamoia (acqua-sale- bisolfito anidro); cottura dei diversi frutti una volta dissalati accuratamente; canditura secondo le ricette di produzione in vasche a cielo aperto ad evaporazione naturale; scelta, calibratura dei frutti e confezionamento manuali, ad opera del personale addetto.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta – temperatura ambiente max 25°C.

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
In media corrisponde a circa 24/30 mesi dalla data di produzione.

CONTROLLO QUALITÀ
L’azienda opera secondo un proprio piano d’autocontrollo, secondo quanto previsto dal Reg. CE 852/2004 (HACCP).

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