Marroni Canditi Sotto Sciroppo

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È il 1977 quando Bruno Barbieri approda a Voghera. Originario di Casteggio, torna in Oltrepo dopo la gioventù trascorsa a Milano a imparare l’antica e affascinante arte della canditura e dopo una prima intensa esperienza da imprenditore nel Cuneese. Finalmente “a casa”, vuole iniziare una nuova avventura: dare vita ad una azienda che basi la sua forza sulla conduzione familiare e sulla fedeltà ai metodi di lavorazione artigianale e ai valori e sapori del territorio. A Voghera, quindi, rileva la ditta Pianetta, unica e ultima in città nel settore, e fa nascere la Pianetta di Barbieri & C.. Prodotto principe? La mostarda di Voghera, naturalmente, quella da sempre illumina di colori e sapore le tavole vogheresi e lombarde durante i mesi invernali.

12 disponibili

DESCRIZIONE
Marroni canditi, confezionati nello sciroppo di canditura in
vasi di vetro con capsula twist – off.
INGREDIENTI
Marroni, zucchero, sciroppo di glucosio.
Non contiene glutine.
ALLERGENI
Il prodotto non contiene sostanze definite allergeni come da
allegato II del Regolamento (UE) n.1169/2011 del Parlamento
Europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011.
OGM
in base alle dichiarazioni e alla documentazione dei fornitori di
materie prime, il prodotto non è OGM, non deriva da OGM e
non contiene ingredienti derivati da OGM (Regolamenti CE N.
1829/2003 – 1830/2003 del 22/09/2003).
INFORMAZIONI
NUTRIZIONALI
Valori medi per 100g di
prodotto sgocciolato
Energia 1252
295
kJ
kcal
Grassi
di cui acidi grassi saturi
1,5
0,2
g
g
Carboidrati
di cui zuccheri
69,1
48,7
g
g
Proteine 1,2 g
Sale 0,02 g
CARATTERISTICHE
CHIMICO-FISICHE
Residuo ottico rifrattometrico: 74 Bx
pH: 4,5- 5,5
CARATTERISTICHE
MICROBIOLOGICHE
Prodotto stabilizzato tramite pastorizzazione.
IMBALLO PRIMARIO Vaso in vetro, cilindrico, chiusura twist – off.
CONTENUTO peso netto 400g – peso sgocciolato 250g.
IMBALLO SECONDARIO
Cartone ondulato, con alveare interno; ogni cartone
contiene n.12 vasi.
01/02017
Pianetta di BARBIERI & C. snc Via Alfieri, 16 – Oriolo 27058 VOGHERA (PV)
tel.: 0383 379722 fax: 0383 79138 barbieri@mostardadivoghera.it
Cod. Fisc. e P.IVA.: 00494950181 REA Pavia 141714
SCHEDA TECNICA MARRONI CANDITI SOTTO SCIROPPO – IN VASO 400g
Pag. 2/2
PROCEDURA DI
PRODUZIONE
Ricevimento della materia prima surgelata e conservazione
della stessa in celle frigorifere con temperatura di
mantenimento -20° C.;
cottura;
canditura secondo le ricette di produzione in vasche a cielo
aperto ad evaporazione naturale;
scelta, calibratura dei frutti e confezionamento manuali, ad
opera del personale addetto;
pastorizzazione delle confezioni e loro raffreddamento.
MODALITÀ DI
CONSERVAZIONE
Conservare a temperatura ambiente la confezione chiusa,
lontano da fonti di calore e luce diretta.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero.
TERMINE MINIMO DI
CONSERVAZIONE
Riportato sull’etichetta e/o sui documenti di
accompagnamento, in media corrisponde a circa 36 mesi
dalla data di produzione.
CONTROLLO QUALITÀ
L’azienda opera secondo un proprio piano di autocontrollo,
secondo quanto previsto dal Reg. CE 852/2004 (HACCP).

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